江西明湖農業發展有限公司成立于2013年5月，注冊資金2040萬，位于江西省上饒市余干縣三塘鄉。公司是一個以芡實、火麻深加工為主，農業種植、旅游開發并重的綜合性企業。2013年投資5億元建設“余干芡實產業園”，產業園占地面積237畝，建筑面積28060平方米，截止2015年3月余干芡實產業園已全部竣工驗收并投入使用。公司通過國際技術研發，全面提升現有的芡實、火麻加工產業鏈，深化現有的芡實、火麻延伸產品。目前公司研發生產的產品主要有芡實粉、芡實酒系列、芡實飲料、芡實餅干、火麻植物奶、火麻餅干，火麻油等，全面投產后可實現年銷售收入12億元。

    公司擁有五個系列“明祖湖”的商標注冊權。公司目前正在申報創建全國綠色食品原料（芡實）標準化生產基地，申報認定芡實綠色食品標志、原產地理標志，帶動全縣芡實種植面積發展到10萬畝左右。公司建設一條年產芡實750萬公斤的倉儲、加工、精選、包裝生產線。形成國家高品質芡實種植基地，服務全國高品質芡實市場，拓展國際市場。強力打造“中國Zui大的芡實基地”、“中國第一個芡實深加工出口示范基地”、“中國第一個芡實科研展示交易中心”、“中國第一個以芡實文化為中心的養生莊園”。